mercoledì 30 giugno 2010

Improvvisata di Cioccolato e Fragole

Questo esperimento è stato dettato dall'urgenza di finire dello yogurt che stava per scadere... di conseguenza va' preso con le molle...

Ingredienti (x 2 persone):
300g yogurt (di soia) bianco;
35-40g cacao amaro in polvere;
3C zucchero;
10 fragole circa;
2C avena in fiocchi;
3C mandorle dolci non tostate;

Procedimento:
Pulire e tagliare a pezzetti le fragole. In una ciotola mescolare il cacao e lo zucchero con lo yogurt. Trasferire lo yogurt in due ciotole o tazze da colazione, distribuire sopra le fragole, le mandorle e un cucchiaio di avena in ogni ciotola.
Se desiderate una variente più dolce, mettete le fragole in una ciotolae cospargetele di zucchero, giratele e lasciatel macerare per almeno 15'-20' prima di unirle alla colazione.

Insalata Greca di Risoni con Peperoni e Olive*

Sono sicura di aver già detto un milione di volte che non ho particolare simpatia per i peperoni. Questa ricetta è stata davvero difficile, soprattutto nella parte in cui ci si siede a tavola e si mangia.
Non è andata totalmente male, ho scoperto che i peperoni gialli riesco a mangiarli, mentre quelli verdi piccoli proprio non vanno giù. Quelli rossi rimangono un'incognita. Così come mi rimane oscuro il motivo per cui mi costringo a mangiare cose che hanno effetti poco eleganti sul mio stomaco.
Ingredienti (x2 persone):
170g Risoni
(alcune marche li chiamano anche Semi di Melone o Lance, leggermente diversi come forma ma comunque adatti a questo piatto);
1/2 peperone giallo (1/4 se è grosso);
1/2 peperone verde;
1/2 peperone rosso;
150g olive nere greche;
1 piccola cipolla di tropea;
1C abbondante di pinoli;
olio Evo;
succo di 1 limone;
buccia grattugiata di 1 limone;
2 spicchi d'aglio;
1C origano;
1C cumino in polvere;
sale q.b.

Procedimento:
Taglaire i peperoni a piccoli dadini, tritare grossolanamente la cipolla, snocciolare le olive e tagliarle a pezzetti. In una ciotola da portata versare il succo di limone e circa la stessa quantità di olio Evo; aggiungere l'aglio tagliato a spicchi, l'origano e il cumino. Lasciare insaporire e nel frattempo cuocere la pastina in abbondante acqua salata. Scolare con cura e unire al condimento e ai pezzetti di verdure. Se desiderate una versione più fresca basta risciaquare la pasta sotto l'acqua fredda e scolarla bene una seconda volta prima di unirla al resto del condimento.

Se vi piacciono i peperoni questa è davvero un primo adorabile!!!

(*) la versione originale di questa ricetta è tratta da 'Insalate' di Elena Balashova ed. Gribaudo

Torta Soffice Cioccolato

Ho già scritto più volte questa ricetta come base per altre torte, ad esempio la torta del mio compleanno o le Tracce di Fragola in Soffice Cioccolata.
Tengo a scrivere la ricetta definita e corretta dopo essere stata fatta e rifatta più volte. Ora questa torta viene sofficissima e deliziosa, è come mangaire dei batuffoli di nuvola al cioccolato.
Ingredienti:
(per una teglia da ø26)

250g farina;
250g zucchero;
20g frumina;
50g cacao amaro in polvere;
1 bustina vanillina;
1 bustina di lievito per dolci + 1cc;
43g burro (di soia) sciolto a bagnomaria;
270 ml di latte d'Avena;
70-80g cioccolato fondente ridotto a scaglie.

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180°. In una ciotola capiente setacciare gli ingrdienti secchi (farina, zucchero,frumina,cacao, vanillina e lievito) e mescolarili dando un paio di giri di frusta. Aggiungere il latte, il burro e amalgamare bene il tutto con la frusta fino ad ottenere un a crema densa e liscia. Aggiungere le scaglie di cioccolata e giarre ancora un po' con energia. Trasferire nella teglia foderata con carta da forno. Lasciare in forno -a 180°- per 30'. Non aprite il forno prima! Quando il timer avrà dato il permesso, tirare la torta fuori dal forno e fare la prova dello stecchino. In effetti e quasi sicuro che al termine dei 30' la torta sarà perfettamente cotta. Lasciarla raffreddare coperta da un asciugamano sennò diventerà troppo secca.

martedì 29 giugno 2010

Patate al Forno

Ingredienti:
patate (scegliete voi quante);
olio evo;
sale;
3-4 rametti di rosmarino;
erbette (origano, timo).

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180°. Pelare e tagliare a pezzetti le patate. Con del filo bianco avvolgere i rametti di rosmarino, in modo che durande la cottura non perdano i pezzi. Far scottare le patate per 3' in acqua bollente salata; tirarle fuori dall'acqua e scolarle. Mettere le patate in una ciotola e condirle abbondantemente con l'olio, le erbe aromatiche e salarle già, in modo che si insaporiscano. Preparare una teglia dai bordi alti foderandola con la carta da forno quindi trasferirvi le patate distribuendole sul fondo senza affollarle. Disporre i rametti di rosmarino sopra le patate e infornare a 180° per 30'-45' o finchè la superficie sarà croccante e dorata, girandole di tanto in tanto per uniformare la cottura.
Fare particolare attenzione a non la sciarle troppo nell'acqua bollente, sennò alla fine l'interno sarò troppo morbido.

sabato 26 giugno 2010

La vedo male...

Sono passati sei giorni e ho provato solo tre ricette, di cui una -un'insalata- è venuta male. Non è sicuramente una partenza promettente. Fortunatamente il motivo di questo ritardo non è affatto brutto. Sto riordinando casa mia. Il che in effetti è un'impresa considerevole, dato che al momento le condizioni sono le stesse del Castello di Howl prima che arrivasse Sophie. Nel frattempo ho fatto due torte al cioccolato da regalare ad alcuni dei miei amici. Ho fatto delle fette così grandi che alla fine due torte sono bastate per appena cinque persone, più una piccola parte che è rimasta per la colazione di Pollo.

Ormai è la quarta volta che rifaccio questa torta, e viene sempre meglio... immagino che sia l'esperienza, la tranquillità la familiarità con le dosi e su quello che mi aspetto sia il risultato. La ricetta di base non cambia.
Anche oggi ne infornerò una, così Pollo potrà di nuovo averla per colazione! E così potrò fare una foto decente alla mia nuova campana per i dolci!

venerdì 25 giugno 2010

Insalata di Pasta con Aglio al Forno*

Prima di mettervi in mano la ricetta di quest'arma di distruzione di massa (o almeno dei vostri commensali), terrei a precisare un paio di cose.
Primo: l'aglio deve essere fresco. Non secco. L'aglio secco è molto più forte e ha un gusto sgradevole. Perciò scordatevi il supermercato, andate dai contadini al mercato e chiedete espressamente dell'aglio fresco.
Secondo: io ho usato della Porchetta di Muscolo di Grano, dato che nella ricetta originale era richiesta della pancetta, ma questo prodotto è preparato con molte erbe aromatiche, perciò credo che dalla prossima volta userò il Burger (un po' più saporito della Fiorentina), o proverò -finalmente- con del Seitan.

Ingredienti (x 2 persone):
5 grossi spicchi di aglio fresco con la buccia
100 g Porchetta o Burger (di Muscolo di Grano)
1C burro di soia
100 g pane raffermo
1C erbette fresche
170 g linguine o troccoli

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 200°. Mettere su l'acqua per la pasta; considerate che per le linguine e per i troccoli il tempo di cottura è di circa 12', gestite il tempo in modo da non dover aspettare troppo, dopo aver terminato la preparazione del condimento.
In una ciotola condire l'aglio (ancora con la buccia) con 2/3 cucchiai d'olio, in modo che si unga bene. Trasferirlo su una teglia da forno coperta con un foglio di carta da forno. Mettere la teglia in forno, abbassare la temperatura a 160° e lasciar abburstolire -non bruciare- per 10' o finchè non sarà dorato.

In una padella versate l'olio che avete usato per ungere l'aglio e, se necessario, aggiungerne ancora 1 cucchiaio. Quando l'olio è caldo, aggiungete il Muscolo di Grano tagliato a pezzettini e fatelo abbrustolire per qualche istante. Mettere da parte insieme all'aglio sbucciato -che ormai sarà pronto-. Mettere il pane nel tritatutto e ridurlo quasi in un pan grattato. Nella stessa padella usata per il Muscolo di Grano stemperare il burro, unire il pangrattato e le erbette; con una spatola di legno girare le briciole in modo che formino dei grumi ben dorati. Scolare la pasta, trasferirla nella padella, unire l'aglio, i pezzi di Muscolo di Grano e girare bene prima di trasferire il tutto in una ciotola da portata o direttamente nei piatti.

(*) la versione originale di questa ricetta è tratta da 'Insalate' di Elena Balashova ed. Gribaudo

domenica 20 giugno 2010

Domenica. Il giorno in cui di solito mi sveglio tardissimo e di cattivo umore perchè mi sento in colpa per essermi svegliata tardi. Ma oggi non avevo tempo per rimproverarmi e farmi rimproverare perciò ho deciso di mandare al diavolo l'orologio e trascorrere la mia giornata così com'era previsto, in anticipo o in ritardo non mi importa.

Colazione:
'Impovvisata di Cioccolato e Fragole'

Pranzo:
'Insalata di Pasta con Aglio al Forno'
&
'Insalata di Asparagi e Pomodori con Salsa ai Cetrioli'

Cena:
'Insalata Greca di Risoni con Peperoni e Olive'
&
'Tortino Speziato di Patate'

Dolce:
torta 'Soffice Cioccolato'

Prima di essere deportata da casa mia avevo comprato 600g di yogurt bianco*, ero convinta che li avrei mangiati a colazione con cereali e frutta, invece i poveri vasetti sono rimasti in frigo fino ad oggi (data in cui scadono). Perciò ho deciso di rischiare e fare il piccolo chimico con gli ingredienti che avevo a disposizione, fermo restando che, se la colazione avesse assunto colori inconsueti, fosse esplosa o avesse preso vita tipo Flubber, non avrei tentato di assaggiarla. Nonostante il mio 'ottimismo' il risultato non è stato terribile: di base l'idea era buona, ma il cioccolato è rimasto troppo amaro. Sia io che Pollo siamo ancora vivi, quindi ciò che è sicuro è che non è velenosa (non a breve termine almeno).
A pranzo ho quasi sfiorato la gioia di preparare un pasto senza metterci delle ore e senza lasciare troppo tempo tra una portata e l'altra. Quasi. Non so perchè ma alla fine ci ho messo un sacco di tempo a preparare l'insalata.
Finito di postare le ricette preparerò la torta... non vedo l'ora di ammirarla nella mia nuova campana per i dolci!!!
Monkey Icon

*'yogurt bianco'_ mentre scrivo spesso non specifico che in realtà ingredienti come yogurt, burro, latte sono intesi nelle loro varianti di soia o altri ingredienti alternativi al latte di animale.

sabato 19 giugno 2010

MENU 452: settimana 1

Ecco l'elenco delle ricette previste per questa settimana.

. Insalata di Asparagi e Pomodoro con Salsa di Cetriolo;
. Tortino speziato di Patate;
. Udon fatti in casa;
. Insalata di Pasta con Aglio al forno;
. Quinoa Pudding;
. Insalata Primavera;
. Insalata di Patate alla Griglia;
. Insalata greca di Risoni con Peperoni e Olive;
. Purè di Ceci con Pesto di Limone e Menta;
. Crostini con Funghi al forno;
. Insalata di Quinoa e Pompelmo Rosa;
. Insalata di Gazpacho;
. Crostini con Funghi salatati;
. Insalata di verdure Marocchina;
. Pasta primavera;
. Ravioli Cinesi;
. Drink Zenzero e Limone;
. Polpette Asparagi e Carote;
. Gelatina all'Arancia lucozade;
. Polpette ai Piselli;
. Muffin;
. Trecce appiccicose agli Agrumi;
. Torta salata agli Asparagi.

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ps. man mano che proverò le ricette metterò i link anche su questa pagina, così sarà più facile navigare e trovare le ricette che vi interessano!

giovedì 17 giugno 2010

Pioggia, Porcini e Polenta

Allora… Questa mattina sono andata a fare la spesa al mercato. Appena mi sono avvicinata al banco della verdura, ho sentito un intenso odore di funghi. Sì, signore e signori, avete capito bene: funghi. Porcini per essere esatti. Meravigliosi e profumatissimi porcini (20-30€ al kilo) che vengono dalla provincia di Cuneo. Non dal famigerato paese di 'ChissàDove'; dalla provincia di Cuneo che è… a pochi chilometri da qui! La settimana scorsa avevo una voglia matta di funghi, ma non si vedeva uno champignon in buono stato di salute su nessun banco. E come potevano, po'relli, faceva un caldo allucinante! Oggi invece ho finalmente portato a casa 300g di Champignon SPETTACOLARI. Avrei preso i Porcini, se non fosse stato per il cartellino '20€ al kilo'.
Oggi è il 17 Giugno, tra quattro giorni sarà il solstizio d'Estate, e io sono chiusa in cassa ascoltando una confortevole playlist intitolata 'pioggia', mentre scrivo questo post e sorseggio una deliziosa tisana bollente. E se la cosa non basta a rendere l'idea; comunico che mi ha appena telefonato Pollo supplicandomi di andarlo a prendere al Poli (dall'altra parte della strada) con un ombrello.
Purtroppo abbiamo ritardato il ritorno a casa di qualche giorno, perciò anche la 'maratona di ricette' subirà un ritardo… Anche perchè se continua così dovrò dare la precedenza alle ricette autunnali, proprio ora sto discutendo con mia madre su come fare la polenta questa sera… Fantastico!

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martedì 15 giugno 2010

Ingredienti?

Mi sto davvero facendo del male: sto scegliendo ricette che rappresentano una vera sfida per me. Non avevo mai realizzato la quantità incredibile di ingredienti che non conosco. Non solo quelli che non ho mai sentito nominare, ma anche quelli che ho letto un sacco di volte ma che proprio non so come sono fatti… o quelli che ho sempre visto al mercato ma che non ho mai preso… poi quelli che vorrei provare a fare, ma che non saprei proprio come preparare o verso i quali sono un po' prevenuta...
Non è un limite un po' troppo grande? Ci sono tante cose che non ho mai provato e mi rendo conto che non le ho mai provate perchè… non le conosco. Ho paura di non sapere cosa succederà. Così alcune volte, quando passeggio tra i banchi del mercato, vedo cose nuove e mi fermo per un attimo, le osservo e cerco di convincermi a prenderle, poi però non ho il coraggio, comincio a chiedermi come si cucinano, con cosa stanno bene, che gusto hanno e se poi non mi piacciono? Così va' a finire che scelgo sempre le solite cose. Sicuramente sono un po' troppo attaccata alla 'normalità'. Dove per normalità intendo il cerchio ristretto delle cose che conosco e a cui sono abituata. E anche se a volte sono intimorita dal 'nuovo', sono molto più spaventata dalla possibilità di rimanere ancorata a quelle poche cose. Spesso costringiamo i bambini a mangiare tutto quello che gli mettiamo davanti, pretendendo che imparino a mangiare di 'tutto'. Da bambina era una cosa che non sopportavo, c'erano cose che mi davano il voltastomaco, o che trovavo troppo unte o troppo acide o salate… non capivo secondo quale strana teoria dovevo subito imparare a mangiare capperi e peperoni dopo aver smesso una dieta a base di latte e biscotti. Non è un po' estremo? E poi crescendo i gusti sono cambiati da soli, senza forzature… Succede a tutti. Al contrario è nella fase adulta che bisogna stare attenti. Perchè se una persona comincia a mettersi in testa che una cosa non gli piace, o se si abitua troppo a mangiare sempre le solite cose, allora è garantito che non sarà mai più capace di provare e apprezzare gusti nuovi. Purtroppo questa non è una teoria. E' una cosa che ho osservato nelle persone che mi circondano. Poche hanno la capacità di provare e apprezzare. A voi non capita mai? Di aver 'paura' di usare degli ingredienti nuovi?
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domenica 13 giugno 2010

452 ricette in 7 mesi

Lo ammetto: mi sono lasciata abbattere da una torta alle fragole venuta male e da una (non proprio desiderata) settimana fuori casa, che mi ha avvilito e frustrata per l'impossibilità di governare la cucina.
Tutta la fatica fatta nei pochi giorni di dieta è sicuramente stata vanificata -non ne sono certa, ma non ho nessuna voglia di conferme da parte della bilancia-.
La tristezza gioca brutti scherzi, soprattutto quando ci si rende conto di non sapere esattamente chi si è e di dove potrebbe portare il futuro: avere la netta sensazione di essersi persi da qualche parte. E' come prendere un autobus sicuri che vi porterà ad un certo indirizzo e scendere invece alla fermata sbagliata. Il risultato di solito è un cumulo di lacrime soffocate che nessuno vedrà mai e molti chili sui fianchi che invece vedranno tutti.
La realtà è che sono la sola a sapere cosa desidero fare, e quali sono i miei folli progetti per il futuro. Io penso che ogni momento di ogni singolo giorno sia il momento giusto per dare uno schiaffo alle cose che ci bloccano, di qualsiasi genere siano, qualsiasi natura abbiano. Magari è uno schiaffo silenzioso, perso nell'etere come quello che sto per fare partendo da questo mio piccolo spazio nella Rete, un cambiamento che sentirò io e che vedranno le persone che vorranno fermarsi a dare un'occhiata ogni tanto. Io da sola sono un disastro, ho sempre patito l'indifferenza delle persone di cui cercavo l'approvazione, perciò il sostegno degli altri è davvero importante per me. Anche se viene da persone che non ho mai visto.

452 ricette (di cui 30 dolci) in 7 mesi

Seguendo l'esempio di Julie Powell, che ha superato un momento di crisi grazie ad un libro di ricette; voglio migliorare e riuscire a dimostrare, se non altro a me stessa, di essere brava a cucinare.
Ho calcolato una media di due nuove ricette ogni giorno più un dolce ogni settimana. Ho intenzione di completare l'anno, tuttavia ho fissato un traguardo intermedio per evitare di farmi scoraggiare.
Per ora sono ancora lontana dal mio 'regno', l'avventura comincia tra 5 giorni, nel frattempo metterò a punto l'elenco delle ricette da provare!

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P.S: Conto sui vostri commenti!!!

domenica 6 giugno 2010

Insalata Ghiaccio Verde

Ingredienti (x 2 persone):
1/2 cespo di insalata ghiaccio
1 carosello
1/2 cipollotto di Tropea
150g pomodori datterino o ciliegino
una manciata di germogli di fieno greco
olio di lino e sale q.b.

Procedimento:
Lavate l'insalata e affettatela finemente. Pelate il cetriolo e tagliatelo a cubetti -eliminate il centro con i semi se non li gradite. Tagliate in quarti i pomodorini e affettate il cipollotto. In una ciotola unite tutti gli ingredienti e condite con un filo d'olio di Lino e un po' di sale. Decorate con i germogli.

Spaghetti di Soia con Muscolo Piccante

Questa ricetta è la versione vegan di un piatto che si trova spesso nei menu dei ristoranti cinesi e che mi mancava un po'.

Ingredienti (x 2 persone):
100g spaghetti di soia
200g macinato di Muscolo di Grano
2 carotine
un pezzo di porro
peperoncino
1C olio evo
Tamari

Procedimento:
Affettare finemente il porro e tagliare a dadini le carotine. In una padella far soffriggere il porro e il peperoncino spezzettato in un cucchiaio d'olio Evo, appena comincia a dorare aggiungere le carote. Versare uno o due cucchiai di Tamari e aggiungere il macinato. Dividere bene il muscolo di grano con l'aiuto di una paletta o un cucchiaio di legno; il sugo si asciugherà, aggiungete ancora qualche cucchiaio di Tamari. Nel frattempo portate a bollore dell'acqua con pochissimo sale. Quando bolle spegnete, mettete i nidi di spaghetti di soia, coprite e scolateli dopo 4-5' (o come indicato sulla confezione). Aggiungete gli spaghetti al sugo e girate nella padella aggiungendo del Tamari o altra salsa di soia se necessario.

venerdì 4 giugno 2010

Muscolo di Grano ai 2 Pomodori

Lentijini non sta tanto bene...
E' un periodo un po' bruttino e sinceramente non so se riuscirò a seguire il blog come al solito. C'era già stato un intoppo, ora mi rendo conto che superarlo non è così facile come vorrei.
Perdonate queste frasi 'minime', divento piuttosto telegrafica quando sono triste... comunque non ho inenzione di sparire, se mi capita qualche ricetta carina la posterò di sicuro!
Per ora vi lascio con una ricettina facile-facile e buona-buona!!!

Ingredienti (x 2 persone):
200g Muscolo di Grano (fiorentina)
300g pomodori da sugo (tipo Picadilli o san Marzano)
1-2C patè di pomodori secchi
2 spicchi d'aglio
olio evo e sale q.b.

Procedimento:
Se non avete il patè di pomodori secchi, procuratevi uno o due pomodori essiccati, tagliateli a pezzettini e metteteli a bagno in 2-3 cucchiai d'olio Evo -o frullateli direttamente con il mixer-. Affettate il Muscolo di Grano in modo da ottenere 2-3 bistecche sottili (non dei veli!). Lavate e tagliate il pomodori da sugo a pezzetti, in una padella fate soffriggere l'aglio nell'olio e quando è dorato aggiungete i pomodori. Coprite e lasciate appassire qualche minuto. Aggiungete il patè di pomodori, mescolate con il sugo e aggiungete le fette di Miscolo di grano. Copritele con i pomodori in modo che si insaporiscano bene. Continuate la cottura per altri 5' circa, facendo attenzione a non far stringere troppo il sugo.

Buon Appetito!

giovedì 3 giugno 2010

Insalata Croccante Dolceamara

Il mio motto, d'ora in poi, sarà: "Basta con la solita insalata!!!"
Visto che ne devo mangiare tanta, cercherò di farla ogni volta in modo diverso, così non sarà un peso averla ogni giorno nel piatto, no? Perciò ecco la prima:

Ingredienti (x 2 persone):
1/2 testa di scarola
1/2 testa di radicchio rotondo
200g pomodori ciliegino o datterino
5-6 foglie di basilico
1 manciata abbondante di germogli (Fieno Greco)
1C semi di sesamo
sale e olio evo q.b.

Procedimento:
Nella vaporiera fate appassire l'insalata, quando è pronta tagliatela a stirsce sottili e la sciate che scoli l'acqua in eccesso. Da parte taglaite i pomodorini in quarti, metteteli in una ciotola e salateli. Aggiungete l'insalata cotta, i germogli e le foglie di basilico tagliate a pezzetti; condite con 1 cucchiaio d'olio Evo e decorate con una spolverata di semi di sesamo.

DETOX: Giorno 9

E' il 2 Giugno, la temperatura si aggiara attorno a 24-26 piacevoli gradi, leggeri soffi di vento cullano lentamente i rami degli alberi e le fronde dei pini, le spighe nei campi sono stanno passando dal verde acerbo della primavera ad un caldo e maturo color dorato, l'aria è così limpida da poter vedere le montagne oltre Superga e il mio gattone va' in giro cercando l'ombra ideale con la faccia di uno che è involontariamente sveglio e sta pensando "ma perchè diamine il Sole continua a spostarsi?". In sintesi è ufficialmente Estate.
Questa mattina, mentre coccolavo il mio basilico spostandolo nel punto in cui la luce era più gentile e l'aria più fresca, ho pensato che occorre cambiare alcune cose. Così ho tolto i piumini e li ho messi nella borsa per la lavanderia. Ho aperto le scatole del guardaroba e ho messo via i vestiti pesanti rimpiazzandoli con t-short e canotte leggere.
Poi è stato il caso a suggerire che anche il menu va' rinfrescato. Ieri sera passando in tavernetta ho visto delle arance... avevano la forma un po' strana, mi è venuto il sospetto che non fosse un'arancia ma lì per lì ho pensato che in effetti le arance in questo periodo sono così fuori stagione che hanno tutte delle forme strane. Così l'ho presa e 'stamattina l'ho usata per la colazione. Tagliandola ho ammirato il suo bellissimo colore pieno e rosato. Poi l'ho spremuta e versata nel Scaldacuore. Quando ho assaggiato la prima cucchiaiata, il vago sospetto che avevo avuto la sera prima è diventato una comprovata realtà. Quello che avevo usato non era una strana arancia, ma un normalissimo pompelmo. Così, per caso, ho scoperto che il pompelmo non è male da aggiugere allo Scaldacuore, sicuramente è meglio del succo di mela.

9° Giorno:

al risveglio: una tazza di acqua a temperatura ambiente con il succo di 1/2 limone.

Colazione:
'Scaldacuore all'Avena'

1/2 Mattina:
1 pesca

Pranzo:
[60g] Quinoa Tiepida Estate
'insalata Croccante Dolceamara'

Merenda:
1 tazza di succo di mela

Cena:
'[60g] Muscolo di Grano ai 2 Pomodori'
[200g] Melanzane alla Griglia

martedì 1 giugno 2010

Muscolo di Grano al ricordo d'Autunno


Ingredienti (x 1 persona):
200g funghi Champignon
60-100g Muscolo di Grano
4-5 foglie di prezzemolo
1cc olio evo
1 tazzina di brodo vegetale
1 spicchio d'aglio

Procedimento:
Pulite e affettate i funghi, in una padella fate soffriggere l'aglio nell'olio, aggiungete i funghi e copriteli subito con il brodo (possibilmente già caldo). Coprire con il coperchio e fate cuocere a fuoco lento per 5-6'. Nel frattempo tagliare a strischioline in Muscolo di Grano e aggiungetelo ai funghi. Angiungere anche il prezzemolo tritato. Continuate la cottura per altri 10' o fino a quando i funghi non saranno pronti. Se il brodino si asciuga troppo aggiungetene poco alla volta e continuate la cottura con il coperchio. Se per errore avete messo troppo brodo, alzate leggermente la fiamma e continuate la cottura senza coperchio.

Asparagi teneri teneri

Golosissimi e tenerissimi asparagi da servire come contorno o secondo... con la garanzia che non resteranno nel piatto!

Ingredienti (x 1 persona):
10-12 asparigi
20g burro
1C olio
1 spicchio d'aglio

Procedimento:
Pulire gli asparagi e scartare la parte bianca e dura al fondo. Tenere da parte le punte e tagliare a metà i gambi nel senso della lunghezza. In un apadella far soffriggere l'aglio nell'olio e nel burro, aggiungere i gambi, un po' d'acqua e coprire col coperchio Dopo circa 7-8' di cottura aggiungere le punte e lasciar cuocere ancora per 5-6' o fino a quando gli asparagi non sono pronti. Durante la cottura girare i gambi in modo che prendano bene a doratura.

A proposito, nel caso in cui vi stiate chiedendo da dove arrivano questi adorabili piatti con le streghette e i gatti, vi informo che li ho dipinti io, l'anno in cui sono andata a vivere con Pollo. Il gatto in realtà è uno solo, ed è ispirato alla gatta (bastardina) tipo siamese che vive con noi, anche se poi dopo è arrivato il nostro gattone ufficiale (che in realtà è il mio vero grande amore, ma non ditelo a Pollo) che è nero col pancino e il musetto bianco... come gatto Silvestro solo che di chiama Yukari (Yuka per chi volesse risparmiare una sillaba). Come mai ho dato un nome da femmina ad un gatto maschio? Semplice, quando era cucciolo e ancora non si lasciava toccare -figurarsi essere preso in mano per essere 'controllato'-, io ero convinta/speravo che fosse una gattina. Poi il nome è rimasto quello, perchè in effetti il micio non sa che è un nome da femmina, e non lo saprà mai a meno che non legga Paradise Kiss o impari il Giapponese.

DETOX: Giorno 8

Due giorni fa ho provato a fare una torta con le fragole, ma non è venuta bene. Doveva essere alta e soffice, invece dal forno è uscita una specie di roba bassa e -giuro- gommosa. Non credo che sia proprio stata colpa della torta, ma all'improvviso mi sono sentita molto più triste del necessario e ho cominciato a cedere. Domenica sera, al posto di mangiare buona-buona i miei 50g di spaghetti di soia, ne ho mangiati il doppio. E poi ieri non sono riuscita a preparare il pranzo da portare via, ero piuttosto nervosa, di nuovo, e ho mangiato della pizza per strada. La sera -di nuovo- ho lasciato perdere e ho mangiato di nuovo un sacco di pasta (e un vasetto di garciofini sott'olio).
Avrei potuto mentire e dire che sta andando tutto bene, ma non avrebbe nessun senso.
Insomma, il menu di oggi sarà questo:

8° Giorno*:

al risveglio: una tazza di acqua a temperatura ambiente con il succo di 1/2 limone.

Colazione:
'Scaldacuore all'Avena'

1/2 Mattina:
1 mela

Pranzo:
[300g] Insalata di Pomodoro

Merenda:
1 tazza tisana depurativa di Tarassaco

Cena:
'[60g] Muscolo di Grano al ricordo d'Autunno'

*sono passati 10 giorni dall'inizio, ma avendo fatto 'baldoria' sabato e domenica, non mi sembra giusto includerli nella conta.

Oggi ho avuto un brusco risveglio. Ero accoccolata sotto le lenzuola e stavo cullando l'idea della colazione, poi all'improvviso mi sono resa conto che… ho finito le arance. E' stato terribile e ancora più terribile è stato realizzare che ormai siamo ben oltre la fine della stagione, e che presto non le vedrò più in giro. Lo Scaldacuore senza il succo d'arancia non è proprio buonissimo… ciò, con è meglio… Un po' rassegnata ho aperto il frigo e ho visto il succo di mela (dopo ve ne parlo) e ne ho messo circa mezzo bicchiere nel müesli in sostituzione dell'arancia. Alla fine è buono anche così.
Per succo di mela non intendo quella roba poltigliosa che vendono come succo di frutta, intendo un limpido succo di mela, una delle cose più buone che esistano, quelle che ti rimettono in pace con il mondo. E' una cosa che ho 'scoperto' in Germania, precisamente in Baviera (non so se ci sia anche da altre parti) dove per loro è una bevanda comune, nei supermercati ci sono corsie piene di succo di mela di diverse marche, diversi colori… trovate più succo di mela che Coca Cola! L'abbinamento più frequente che fanno è di mischiare il succo di mela con l'acqua frizzante. Sembra di bere una bibita, invece è solo succo di frutta (47 kcal circa) con le bollicine!!! Riguardo al cercarlo qui, ho sempre messo una croce sopra, perchè non l'ho mai visto da nessuna parte. Invece ieri sono andata all'IperBiobottega e lì all'entrata c'era una montagna di succo di mela (in offerta)!!! Ero felicissima, anche se questo mi ha resa un po' nostalgica… mi manca la Germania… ci andavo spesso, mio fratello vive lì con la sua famiglia, ma sono ormai due anni che non vado più… sob.